segunda-feira, 24 de março de 2014

Cuscuz Marroquino em mini tagines: porção individual bem servida!


A desculpa para essa receita foi estrear minhas mini tagines.
Tagines são aquelas panelas com tampa altinha para que o vapor circule dentro dela e cozinhe o que tem dentro. Pode-se dizer que são as panelas oficiais do cuscuz marroquino.
As famosas panelas podem ser de barro, ferro e mais atualmente, de cerâmica.
As minhas pequenininhas, são de cerâmica, pretinhas e estilosas :)

Compramos porque são ótimas para fazer entradinhas pequerruchas em festinhas e comemorações.

O cuscuz marroquino é aquela receita coringa e saborosa que fica pronta em 5 minutos literalmente. Aproveitei um pouquinho de camarão seco que ainda tinha em casa (trazido de São Luís) e resolvi fazer para testar o tamanho das porções, pois fiquei com medo de serem pequenas demais.

Ai gente não é por nada não, ficou muito bom!
Dessalguei a porçãozinha de camarão e refoguei com os temperos básicos. Acrescentei ervilha e cenoura e misturei ao cuscuz já cozido.
Dei um toque final com um fio de azeite, acertei o sal e pus um tequinho de pimenta rosa moída.

Tampei as panelinhas para conservar a temperatura e quando servi, elas ainda estavam morninhas.


O tamanho da porção é ideal para entradas e não se restringe ao cuscuz marroquino.
Comemos como entradinha, mas nos satisfez muito.
A panelinha também serve para porções frias como ensopadinhos, cremes, bobó, saladinhas tipo maionese e até para porções de queijo, dependendo do tipo de cardápio que você vai servir.

Caso você não tenha uma tagine, basta por o cuscuz numa vasilha e cobri-la com um pano limpo. Depois de 5 minutos, está pronto.

Bom apetite!

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