domingo, 29 de setembro de 2013

Pudim de Leite na lata do Bar do Seu Albino: sucesso absoluto!


Desde que mudei para São Paulo, maridão prometeu me levar no Bar do Seu Albino, boteco antigo, que faz parte da vida etílica dele quase que a vida toda!
É tanta coisa pra ver e pra conhecer nesse cidade, que ainda não tinha dado certo a minha tão esperada visita nesse recanto cheio de histórias...

Ontem enfim, tudo conspirou a favor e ficamos a tarde toda conversando fiado no famoso botecão.
O bar é familiar, se é que você consegue visualizar esse paradoxo. É um barato e tem azulejos nas paredes, detalhe que de cara, já beliscou meu coração.

Estava indo tudo muito bem e já estávamos saindo, quando fiquei em frente ao balcão de acepipes e me deparei com esses pudins de leite dentro de latas.

Fotografei e postei no face e no Instagram na hora. Foi um pipoco só de comentários sobre o pudim.
Comprei dois e trouxe para experimentar e fotografar, é claro!

A sequência está aqui abaixo.

Foi necessário "desprender" o pudim com uma faquinha em toda a circunferência da lata.

Depois que está solto, é preciso girar com as mãos para desenformar

Para desenformar, vira-se a lata de uma vez

O pudim vai "escapulindo" da lata de forma muito fácil e...

Olha que lindo? 

O pudim tem bastante calda e também tem furinhos. Tem um sabor leve e não é enjoativo, ou seja, lindo lindo lindo!!!
No facebook muitas foram as perguntas sobre como fazer o pudim e o atendente do bar não quis me falar a técnica, sabendo é claro, que detém um segredo de muito valor.
Ok, respeitamos muito os segredos do bar do Seu Albino, mas estou me coçando loucamente para saber como faz essa delícia.
Já imaginei fazer e dar como lembrancinha, já pensei em latinhas diversas, em vidrinhos, enfim, minha mente já trabalhou feito louca pra ver como faz.

Maridão arriscou a receita assim:
Fazer a calda em outra panela e jogar na lata;
Fazer o pudim  normal (misturar os insumos);
Jogar o pudim na lata;
Assar o pudim (dentro da lata) em banho maria no forno;
Depois de pronto, levar à geladeira.

Olha, acho que tem uma grande chance de dar certo dessa forma. E você?
Não quer testar e mandar pra cá o sucesso do seu teste?



Aqui, uma geral do bar do Seu Albino. Mesões com toalhas de plástico (adoro!) e sistema self service, ou seja, você mesmo levanta, abre o freezer, pega a cerveja e traz para a mesa!


Bar do Seu Albino
Rua Luiza Canero, 242, Água Rasa

Um comentário:

rosana disse...

PUDIM DE LEITE NA LATA

4 latinhas de molho de tomate com tampa (para fôrmas)

Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho

Calda
10 colheres (sopa) de açúcar

Lave bem as latinhas e deixe secar por um tempo para sair o cheiro do tomate.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
Depois de feita a calda na panela comum, despeje-a nas latinhas e em seguida, coloque o pudim.
Coloque na panela de pressão com água até metade das latas por 20 min.