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Panquecas em dia chuvoso


Tudo começou com a chuva. Há dois dias chove em São Paulo.

Depois de todos esses dias intercalando trabalho e mamãe, estou muito cansada. Coisa parecida só no final do ano passado, depois da maratona São Luís.

Levantei da cama não querendo e o programão do dia foi ir ao mercado bem cedinho.
Com o dia lindo, como ilustra a foto acima, chegamos molhados e com as compras molhadas.
Para melhorar o clima e transformar o dia num dia digno de feriado, pusemos Elvis para tocar, botamos as cervejas para gelar e aproveitamos para enxugar tudo e colocar no lugar.

Sem vontade de sair de casa, sem vontade de pensar e muito menos de fazer alguma coisa, resolvemos fazer panquecas para o almoço, que são fáceis e práticas.
Tínhamos tudo em casa e inclusive o Chef!


Ficaram deliciosas!

Vamos à receita:

Para a massa:

1 ovo
1 copo de leite líquido
1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de amido de milho (maisena)
sal a gosto

Bata tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Coloque um pouco, espalhe até que a massa cubra completamente o fundo da frigideira e espere até que ela vá se desprendendo do fundo. Com a ajuda de uma espátula, vire as panquecas para que dourem dos dois lados.
Essa receita deu para 13 panquequinhas pequenas.
Reserve.

Carne Moída
Refogue cebola e alho no azeite. Junte a carne e deixe fritar bastante. Vai soltar um pouco de água e vá mexendo até cozinhar por completo. Não acrescente água. Acrescente salsinha, cebolinha, sal e azeitonas. Reserve.

Pasta de atum
1 lata de atum sólido
3 colheres de sopa cheias de creme de ricota.
Misture tudo e reserve.


Enrole as panquecas e cubra com o molho de sua preferência e bom apetite.

Atenção: mesmo sem harmonizar panqueca de atum com molho bolonhesa, era o único que tínhamos em casa. Fizemos os dois tipos de panquecas e cobrimos com o molho pronto.
Colocamos queijo ralado e pusemos no forno por uns 15 minutos.

Como os ociosos que nos visitam tem juízo, farão um molhinho compatível com os recheios, certo?


Maridão mudou a frase do nosso Chef. Adorei!
Ah, já estamos em clima natalino, ho ho ho!


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