segunda-feira, 6 de junho de 2011

Patinhas de caranguejo ao molho vinagrete


O vinagrete do jeito que eu gosto...


Ingredientes

1Kg de patinha de caranguejo (de preferência do Maranhão, hehe)
2 tomates maduros
1 cebola
1 pimentão verde (que pode ser o da sua preferência)
1 maço de cheiro verde (se você preferir) ou apenas cebolinha
2 limões
Sal
Azeite para temperar

Modo de preparar

Afervente as patinhas em água com umas pitadinhas de sal. Veja bem, aferventar não é ferver. Basta abrir fervura e elas começarem a ficar cor de rosa, é pra tirar do fogo. Reserve e deixe esfriar.
Se ficarem muito tempo no fogo elas ficam duras e na verdade elas devem ficar macias.
Após lavar os legumes, corte em pedaços uniformes e bem pequenos, assim como o tomate (que é uma fruta). Para mim, quanto menor, melhor.
Misture todos os legumes cortadinhos num bowl, tempere com o suco do limão, sal e bastante azeite. Acrescente um pouco de água filtrada para dar um pouco mais de molho ao vinagrete.
Arrume as patinhas num refratário deixando-as com o "cabinho" pra cima. Dessa forma fica mais fácil para pegar.
Jogue um pouco do vinagrete em cima das patinhas para decorar e deixe o molho à disposição para que todos possam fazer o acompanhamento do jeito que quiserem.
Caso você tenha uma "veia" nordestina láááá no fundinho, faça uma farofa para acompanhar e pronto! Entradinha fácil e saborosa.

Ah, não esqueça de deixar um recipiente ao lado para que todos possam por o que sobrou das patinhas...

Um bom dia para você!!!!

2 comentários:

Anônimo disse...

Hummmmm
Que delícia....
bjo.

Ócio, viagens e gastronomia disse...

Esse final de semana irei fazer patinhas de caranguejo para postar. Aguardem!