sexta-feira, 20 de maio de 2011

Refogado de Quinoa, frango e legumes

Vou deixar nessa sexta bacanuda uma receitinha nova e muito diferente.
Se você está a fim de introduzir ingredientes novos em suas refeições, a hora é essa!
A sugestão é um refogado de quinoa com frango e legumes.
Comidinha leve e nutritiva que serve para aqueles momentos de pouca criatividade e também pouca vontade de sujar a cozinha toda.
Coloquei todos os legumes que tinha em casa, frescos e congelados. Muito, porque a ideia é essa mesmo: aproveitar o que está enchendo a geladeira. Tudo bem, tudo bem, os chefs podem dizer que é uma mistureba de sabores. Concordo! Mas ficou tão bom...
Você pode fazer o seguinte para não conflitar sabores: eleger os legumes (poucos) da vez e meter bronca*!
Você pode também substituir o frango por outra carne ou mesmo fazer só com a quinoa e os legumes. Já fiz com camarão também e ó... chuchu beleza*!!
[odeio chuchu a propósito! Foi só força de expressão bem antiga...]

Ingredientes

100 grs de quinoa em grãos
Cubos de frango temperados com sal e pimenta do reino;
1/2 batata inglesa cortada em cubinhos.
1/2 cenoura em cubinhos;
1 punhadinho de vagem em pedacinhos;
Brócolis à vontade;
1/2 berinjela em cubinhos;
1/2 abobrinha em cubinhos
Couve-flor à vontade;
Cebola e alho para refogar;
Sal;
Azeite à vontade.

Mode de preparo

Inicie cozinhando a quinoa com uma pitada de sal. Pode deixar de 10 a 15 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar um pouco.


Refogue o frango com cebola, alho e azeite. Tampe e deixe amolecer um pouco.
Depois jogue a abobrinha e a berinjela e vá mexendo.
[A abobrinha e a berinjela cortei, deixei num potinho com água gelada para não escurecer até ir pra panela]
Cozinhei a batata, a cenoura e a vagem.
O brócolis e a couve já estavam cozidos e congelados.

Aqui já tinha misturado quase todos os legumes e o frango.

Aqui, acrescentei brócolis e a couve e mais azeite!

Acrescentei a quinoa e ó que coisa linda. 
Bom apetite!!!


E mais:

Caso prefira, você pode por um pouco de extrato de tomate para dar uma "cor" ao frango. 
Já fiz também acrescentando tomate cereja, mas é melhor colocar após o prato pronto, porque caso contrário, ele amolece e não fica legal.
A quinoa é um grão nativo da Bolívia e região. É rica em fibras, fósforo, cálcio, ferro, vitaminas B1, B2 e B3 e não contém glúten.
Em 100 grs de quinoa, contém:


* acabei de chegar de um antiquário, hehe

Bom final de semana ocioso!!!!

Um comentário:

Anônimo disse...

Parece ótimo, só tiraria o brócolis rsrsrs .
Arbueres Neto.