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Camarão do Nordeste

Quem vem do Nordeste vem sempre com um isopor.
Pode ver.
Dá uma olhada na fila do embarque e é batata! Quem tem isopor, vem do Nordeste!
Dentro desse isopor, é claro, camarões, peixes, caranguejos e frutos do mar.
Para não fugir da regra, trouxemos muitos.
Papis nos presenteou com uns camarões enormes. Meia dúzia dá um jantar.
Ontem, pra aproveitar um arroz integral da geladeira, resolvi fazer um risoto de camarão.
Poderia ter ficado muito melhor, com arroz arbóreo, mas a ideia este ano é não desperdiçar nada, coisa que fizemos muito em 2010.
Ainda não estávamos acostumados com as quantidades para duas pessoas. Eu, acostumada com as coisas pra uma e o maridão pra sete!
Então combinamos não mais comprar o desnecessário nem tampouco estragar o que temos em casa.
Fiz um risotinho básico aproveitando tudo que tinha na geladeira.  Ficou bem gostoso. Vamos ás fotos e á receita.


Camarões frescos descascados e temperados com sal, limão e um "tiquinho" de molho shoyu

Refoguei com cebela, alho, cebolinha, extrato de tomate, meio potinho de caldo de camarão, tomate e pimenta biquinho.


Eu já tinha o arroz cozido, então só misturei ao molho de camarão da foto anterior.
Fritei três camarões para decorar... 

Coloquei tudo num pote de vidro para facilitar a minha vida, mas poderia ter feito numa travessa pra ficar mais chique.

Um queijinho ralado pra dar um toque especial.

Como estávamos tomando uma cervejinha, taí a mesinha pocket, hehe



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Afervente as patinhas em água com umas pitadinhas de sal. Veja bem, aferventar não é ferver. Basta abrir fervura e elas começarem a ficar cor de rosa, é pra tirar do fogo. Reserve e deixe esfriar. Se ficarem muito tempo no fogo elas ficam duras e na verdade elas devem ficar macias. Após lavar os legumes, corte em pedaços uniformes e bem pequenos, assim como o tomate (que é uma fruta). Para mim, quanto menor, melhor. Misture todos os legumes cortadinhos num bowl, tempere com o suco do limão, sal e bastante azeite. Acrescente um pouco de água filtrada para dar um pouco mais de molho ao vinagrete. Arrume as patinhas num refratário deixando-as com o "cabinho" pra cima. Dessa forma fica mais f…

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Inté,