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Perseguição das coxinhas

Existirá nesse Brasil um salgadinho mais popular que a coxinha?
Lembro de uma aula de inglês onde a professora falava sobre a cultura brasileira e a americana. Suas diferenças gritantes, é lógico! E quando ela perguntou sobre os appetizers mais comuns em terras tupinikins, o que veio na mente? COXINHA!
Hoje cedo ligo a tv num canal que não lembro e tava passando os ingredientes de uma coxinha. Deu logo vontade...
Saio de casa, vou pra faculdade e lá, o que vejo? Coxinhas sendo fritas na hora, quentinhas...
Comecei a desconfiar de tudo, mas lembrei da sempre dieta e vim embora.
Passei num cartório para resolver umas pendengas e adivinhem o que tinha bem ao lado na lanchonete de um ching ling? A própria!
Ah não! Deus tava querendo me dizer alguma coisa, é claro!
Não deu outra: sentei e comi uma coxinha quentinha!!!
Como alegria de pobre dura pouco, mal pude apreciar meu momento coxinha e logo entrou uma senhora com três crianças para lanchar. O dinheiro só dava pra um refri e dois pastéis. Não resiti e paguei uma coxinha pro menorzinho que tava me olhado com "o olho cumprido"...
Só aí entendi a perseguição das coxinhas...

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Afervente as patinhas em água com umas pitadinhas de sal. Veja bem, aferventar não é ferver. Basta abrir fervura e elas começarem a ficar cor de rosa, é pra tirar do fogo. Reserve e deixe esfriar. Se ficarem muito tempo no fogo elas ficam duras e na verdade elas devem ficar macias. Após lavar os legumes, corte em pedaços uniformes e bem pequenos, assim como o tomate (que é uma fruta). Para mim, quanto menor, melhor. Misture todos os legumes cortadinhos num bowl, tempere com o suco do limão, sal e bastante azeite. Acrescente um pouco de água filtrada para dar um pouco mais de molho ao vinagrete. Arrume as patinhas num refratário deixando-as com o "cabinho" pra cima. Dessa forma fica mais f…

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